Unsere Spezialitäten

Ochsenknacker

Gourmet-Knacker mit Ochsenfleisch aus eigener Zucht - eine herzhafte
Spezialität.

Aus 100 % Ochsenfleisch
und nur 15 % Fettgehalt!

Nur 15 % Fettgehalt
Ochsenfleisch
Unser Ochsenfleisch
beziehen wir vom eigenen
Bauernhof dem
Muggenthaler Hof.
natürlich artgerecht regional
Ochsenbierschinken

Hergestellt aus Ochsenfleisch vom Muggenthaler Hof.

Das Ochsenfleisch verleiht dem Bierschinken
eine besonders, kräftiges Aroma.

Verfeinert wird die Ochsenwurst mit
Pistazien und mittelscharfen Senf.

Fleisch vom eigenen Bauernhof
Niederbayerisches Schwarzgeräuchertes
Ausgewählte Schweineschlegel bilden die Grundlage für a gscheids Gselchts. Nach sorgfältiger Auswahl und Bearbeitung wird das Fleisch zusammen mit spezieller Hausgewürzmischung und Meersalz in Fäßern gepökelt. Um es nach 6 Wochen vom Salzmantel zu befreien und eine weitere Woche ruhen zu lassen. Das besondere Aroma entsteht durch langsames räuchern in einer spezielle gebauten Naturselch.
Hier zieht das Fleisch über Tage langsam gar und erhält dabei seine arttypische Farbe. Ein einzigartiges Produkt entsteht. Kein
künstlicher Farbstoff oder andere Zusätze,
diese arbeits- und
zeitaufwendige Methode
findet man nur noch
sehr selten.
schonend traditionell hergestellt